Vingt-deux ans après s'être présenté pour la première fois parce qu'il voulait aider à nettoyer après un déjeuner communautaire au centre local pour personnes âgées, Michael Eastman de NDG fait toujours ce qu'il peut pour que le déjeuner communautaire du New Hope Center devienne un événement régulier et très spécial pour les personnes âgées de l'arrondissement.
"Nous avons nos bons et nos mauvais jours, mais nous y parvenons et, à la fin de la journée, nous savons que nous avons fait quelque chose de bien", a déclaré M. Eastman.
Au cours de l'entretien approfondi de la semaine dernière, M. Eastman a déclaré La banlieue qu'il a "plus ou moins" glissé vers son poste actuel au fil des ans, car il revenait sans cesse dans la cuisine où "...j'apprenais quelque chose de nouveau chaque jour". En peu de temps, il a pris en charge des équipes et, en quelques semaines, il est devenu responsable d'une cuisine qui produit aujourd'hui plus de 25 000 repas par an.
"Au début, les gâteaux étaient parfois plus sombres qu'ils ne devraient l'être, mais nous nous en sommes sortis et, à la fin de la journée, tout s'est arrangé", a déclaré M. Eastman en souriant.
Outre le programme "Meal on Wheels" du New Hope Center, le travail d'Eastman consiste à préparer au moins trois déjeuners communautaires par semaine pour le centre, qui reste une pierre angulaire de la vie sociale pour des centaines de personnes âgées de l'arrondissement. Lors du repas habituel de jeudi dernier, une soixantaine de personnes se sont vu servir une excellente soupe aux poireaux et aux pommes de terre, suivie d'une généreuse assiette chargée de pâté chinois aux légumes frais préparés "à la française" pour préserver le goût des légumes frais du jardin. Même si le gâteau aux carottes givré ne vous ferait pas gagner des points à votre réunion habituelle de Weight Watchers, M. Eastman a remarqué qu'il n'y avait plus rien à se mettre sous la dent lorsque son équipe a commencé à nettoyer après le repas.
Dans un monde où beaucoup pensent que "l'on est ce que l'on fait", l'assurance de M. Eastman répand beaucoup d'huile sur les eaux troubles qui définissent la plupart, sinon toutes les cuisines occupées qui produisent et servent un repas complet pour des centaines de personnes à la fois. Lorsqu'on l'interroge sur ses choix de menus, il répond La banlieue Il a expliqué qu'il s'efforçait de rester simple, car il ne voulait pas avoir de problèmes une fois que les plats étaient sur la table. Bien que son répertoire comprenne des classiques tels que les lasagnes et la tourtière québécoise, il a déclaré qu'il faisait de son mieux pour actualiser les choix de menus du centre - actuellement conservés dans ce qu'il a appelé la "bible" du New Hope Center - en réduisant la teneur en sucre et en sel et en ajoutant davantage de fruits et de légumes frais au mélange.
"Mais c'est (parfois) difficile parce que ce n'est pas comme si vous étiez chez vous en train de cuisiner pour une famille de quatre personnes", a-t-il déclaré. "Nous préparons jusqu'à 120 repas par jour et nous n'avons pas le droit à l'erreur.
Bien que cela fasse 22 ans que M. Eastman s'est présenté pour la première fois pour aider le programme communautaire de déjeuner du centre, le directeur de New Hope, Gerry Lafferty, a déclaré à l'AFP qu'il n'y avait pas d'autre solution que d'aider le centre. La banlieue qu'Eastman est toujours bénévole "...parce que c'est ainsi qu'il veut que les choses se passent".
"Il est toujours à l'heure, il ne manque jamais un jour, et nous nourrissons des milliers de personnes par an grâce à ce qu'il fait dans cette cuisine", a déclaré M. Lafferty. "Ce n'est pas tout, mais Michael est le genre de bénévole qui fait toujours une grande différence dans n'importe quel type d'organisation, en particulier dans une organisation comme la nôtre.
L'article officiel est disponible à l'adresse suivante
http://www.thesuburban.com/news/ndg-s-michael-eastman-feeding-the-hungry-for-years/article_f8c6ccc0-15c2-5c82-bb7a-542586cda3dc.html